Notre histoire
Et la marque que nous avons construite...
« Bonjour,
Il est difficile d’écrire de manière succincte comment tout a commencé et s’est développé jusqu’à aujourd’hui… comment il a été possible pour un couple d’ingénieurs (l’un en mécanique et l’autre en bois) avec deux enfants de se lancer dans une telle aventure !… mais je partage ici Notre Histoire !
Nous sommes nés en 2012, lorsque mon mari et moi (ingénieurs), dévoués à l’industrie, avons décidé de changer de vie.
Nous vivons dans un petit endroit, entouré de forêts et de friches, à 10 kilomètres de la mer….
Nous avons décidé de tirer parti de ce que la terre pouvait offrir de mieux et de fabriquer un bon produit : des mûres biologiques. En 2012, nous nous sommes lancés dans la plantation des premiers arbustes, sans rien connaître du processus ni du fruit. En un an, nous avons découvert comment tirer parti de la richesse de l’écosystème existant et nous avons produit les premières mûres de Vagos ! Malgré la demande et les ventes, nous n’étions pas satisfaits de la qualité de la variété et des baies. A la recherche d’informations et de connaissances… en 2015, nous avons misé sur la mûre Premium.
Avec cette fille mûre, nous avons obtenu les baies les plus savoureuses et les plus grosses, avec une durée de conservation de 15 jours après la cueillette et disponibles de fin avril à fin octobre. En découvrant et en expérimentant sans cesse de nouvelles techniques de culture biologique, nous avons pu constater que ce magnifique arbuste s’est très bien adapté… et en 2017, nous avons obtenu la certification biologique et GLOBAL G.A.P..
Depuis, chaque année, nous transformons les friches environnantes en champs de mûres, de framboises, de myrtilles, de fleurs et d’herbes aromatiques….. Et même d’autres nouvelles saveurs, encore à découvrir ! 😊 Mais, parce que nous tenons à ce que nous faisons et parce que nous voulons le faire mieux et… sans perdre notre ingéniosité, dans une politique de zéro pour cent de gaspillage alimentaire, en 2018, les premiers essais ont commencé pour transformer les fruits qui ne répondent pas aux caractéristiques du marché frais (que nous appelons déchets) en un produit de saveur et de qualité nutritionnelle – NOS FRUTOCA.
Comme vous le savez, nos baies sont cultivées dans nos champs, sélectionnées et récoltées à la main, seuls 70 % sont vendus frais et les 30 % restants sont des déchets et ne peuvent pas, selon les critères de qualité commerciale, entrer sur le marché du frais. Depuis la fin de l’année 2019, tous les fruits issus des rejets sont congelés et en 2020, nous avons commencé le processus de lyophilisation.
Avec ce procédé, qui consiste à déshydrater les fruits par sublimation dans une machine sous vide, nous sommes en mesure de tirer profit de tous les fruits rejetés, d’obtenir des fruits 100% naturels (sans colorants, sans conservateurs et sans sucres ajoutés), 100% croquants comme du pop-corn, avec toutes les propriétés organoleptiques du fruit et de la saveur !
Idéal comme en-cas ou mélangé à un yaourt, des céréales, un gâteau, etc.
Ceci fait partie de notre histoire !
Chaque jour, nous découvrons de nouvelles façons d’être à la ferme, de faire les choses et de continuer à tirer le meilleur parti de ce que la terre nous offre ! »
Patrícia Cordeiro
Producteur biologique